TARTA DE QUESO DE FABIAN MASTERCHEF

Ingredientes:

Para la base

80gr. de mantequilla a temperatura ambiente;

200 gr. de galletas tipo Napolitana,/Tosta Rica

Para el relleno

250gr. de agua;

1 sobre de gelatina de limón;

400 gr. de queso tipo philadelphia;

200 gr. de nata;

40 gr. de azúcar;

Mermelada de albaricoques y cerezas

Preparación:

1. Para la base trituramos bien las galletas y añadimos la mantequilla. Mezclamos bien

Preparación en la thermomix:

1. Ponemos las galletas y la mantequilla en el vaso y trituramos unos segundos en velocidad progresiva 5-7

2. Cubrimos con ésta mezcla la base de un molde redondo desmontable de 24 ó 26 cm. Yo he usado uno de 26 cm y me parece demasiado grande, para que quede una altura considerable utilizaré uno de 18 cm como mucho. Metemos al congelador mientras preparamos el relleno.

3. Para el relleno vertemos primero el agua en un cazo y llevamos a ebullición.

4. A continuación agregamos la gelatina, el queso, la nata y el azúcar (en éste orden) y mezclamos.

Preparación en la thermomix:

3. Echamos el agua en el vaso de la y programamos 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.

4. Agregamos la gelatina, el queso, la nata y el azúcar y mezclamos unos segundos a velocidad 5

5. Retiramos el molde del congelador y echamos sobre la base el relleno. Lo guardamos en el frigorífico hasta que se solidifique, unas 2 ó 3 horas aunque mejor de un día para otro.